Chef de partie, gespecialiseerd in de Aziatische keuken

Wij zijn O’Douce en Viteux, twee prachtige en unieke eventlocaties in Nazareth-De Pinte. Met onze gepassioneerde aanpak en oog voor detail organiseren we diverse events - van privéfeesten tot bedrijfsevenementen - en bieden we gasten een unieke beleving die verder gaat dan doorsnee horecazaken. Als team groeien we snel en zoeken we even gepassioneerde mensen om samen met ons te bouwen aan onvergetelijke momenten voor onze klanten.

Als chef de partie ben jij de culinaire spil voor al onze Oosters geïnspireerde gerechten. Je krijgt de ruimte om je creativiteit los te laten op menu's. Je staat er uiteraard niet alleen voor: je werkt nauw samen met en leert rechtstreeks van onze ervaren chef. Daarnaast neem je een leidinggevende rol op je binnen jouw partie en zorg je ervoor dat het keukenpersoneel feilloos met je meedraait. Het is een afwisselende rol met veel verantwoordelijkheid binnen een dynamische en hoogwaardige evenementenomgeving.

Jouw werkzaamheden

• Het bereiden, dresseren en superviseren van gerechten, met een specialisatie in de Aziatische keuken.

• Het aansturen van hulpkoks (demi-chefs de partie, commis) en overig keukenpersoneel binnen jouw sectie.

• Het voorbereiden van maaltijden volgens recept, het opzetten van buffetten en het waarborgen van de kwaliteit.

• Het beheren van de voorraad: het controleren van leveringen, organiseren van koelcellen en vriezers, en tijdig melden van tekorten.

• Het strikt naleven en controleren van de procedures rondom voedselveiligheid en hygiëne (GHP).

• Het onderhouden van de machines en de keuken na een event of shift spik en span achterlaten, inclusief afvalmanagement en het correct stockeren van voeding.

Professionele vaardigheden

• Je hebt ervaring in de Aziatische keuken
• Aansturen van de hulpkoks - demi chef de partie, commis en keuken personeel
• Hulp en controle bij de voorbereiding van gerechten, ontvangst van de goederen, organiseren van koelcellen en vriezers
• Voorbereiden van maaltijden volgens de aangeleverde recepten en/of taken bepaald door de chef
• De werkplek netjes en overzichtelijk houden en de keukenorganisatie opvolgen
• De keuken na afloop van het event of shift terug spik en span achterlaten, afval managment, correct stockeren van alle voeding en materialen
• Assisteren bij het dresseren van de gerechten, opzetten van buffetten
• Gerechten en recepten met Indische invloeden uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget...
• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• De bereiding en het dresseren van de gerechten binnen de specialiteit superviseren
• De voorraad opvolgen en tekorten vaststellen en melden
• De geleverde diensten of producten controleren
• Engels is een must