Commis (keukenhulp), specialisatie Aziatische keuken

Wij zijn O’Douce en Viteux, twee prachtige en unieke eventlocaties in Nazareth-De Pinte. Met onze gepassioneerde aanpak en oog voor detail organiseren we diverse events - van privéfeesten tot bedrijfsevenementen - en bieden we gasten een unieke beleving die verder gaat dan doorsnee horecazaken. Als team groeien we snel en zoeken we even gepassioneerde mensen om samen met ons te bouwen aan onvergetelijke momenten voor onze klanten.

Heb jij een uitgesproken passie voor de Aziatische keuken en tover jij als commis de fijnste Aziatische gerechten op tafel?

Jouw werkzaamheden

• Mise-en-place verzorgen: je zet alle ingrediënten klaar, weegt hoeveelheden nauwkeurig af en versnijdt groenten en garnituren met professionele snijtechnieken zoals julienne en brunoise.

• Aziatische specialiteiten bereiden: je kookt en brengt sushirijst perfect op smaak, rolt sushi en denkt actief mee over gerechten met Oosterse invloeden.

• Vis en vlees voorbereiden: je maakt vis, schaal- en schelpdieren schoon, past de juiste snij- en fileertechnieken toe en gaart vlees voor waar nodig.

• Ondersteuning van gerechten: je helpt bij het klaarmaken van koude en warme schotels, salades, bijgerechten en desserts volgens receptuur of aanwijzingen van de chef.

• Presentatie en buffetten opzetten: je assisteert bij het harmonieus dresseren van borden en het verzorgd opbouwen van buffetten.

• Orde en reiniging: je houdt de werkpost en sushibar netjes, beheert de stock volgens het FIFO- en FEFO-principe en laat de keuken na elk event weer spik en span achter.

• Voedselveiligheid borgen: je leeft de regels rond hygiëne en voedselveiligheid strikt na conform HACCP, GHP en autocontrole.

Wat jij meebrengt

• Ervaring: minstens 2 jaar relevante ervaring in een professionele keuken met een aantoonbare affiniteit met sushi en de Aziatische keuken.

• Vakkennis: passie voor koken, kennis van basistechnieken, productkennis en vertrouwdheid met professioneel snijgereedschap.

• Opleiding: een diploma in voeding of horeca (BSO, TSO of graduaat) is een pluspunt, maar gelijkwaardige praktijkervaring komt evenzeer in aanmerking.

• Oog voor detail: je werkt nauwgezet, hebt een sterk gevoel voor hygiëne en streeft naar een verzorgde presentatie.

• Stressbestendigheid en teamwork: je houdt het hoofd koel tijdens piekmomenten en functioneert uitstekend in teamverband.

• Flexibiliteit: je bent bereid te werken in een wisselend rooster met dag- en weekendwerk, passend bij het ritme van evenementen.

• Talenkennis: een goede beheersing van het Engels is een must voor een vlotte communicatie op de werkvloer.