Chef de partie H/F/X

Notre établissement situé à Etterbeek (quartier européen) proposant une cuisine italienne authentique haut de gamme (spécialisé dans les pâtes fraiches) recherche un « Chef de partie (h/f) » en CDD de 6 mois à temps plein (avant un CDI)

Tâches :

- maîtrise parfaite de la cuisine italienne et connaissance de la cuisine régionale italienne

- maîtrise de la production/élaboration de pâtes fraîches tirées à la main (tirer la sfoglia, préparer les ravioli, agnolotti et tortellinis)

- mise en place du service: exécution des plats froids/chauds/sauces et farces des pâtes fraîches.

- préparation de plats/maîtrise de la cuisson des pâtes fraîches/dressage des plats pendant le service

Profil :

- minimum 2 ans d'expérience professionnelle dans la fonction et spécialement dans la production/élaboration/la cuisson de pâtes fraîches tirées à la main

- maîtrise parfaite de la cuisine italienne et connaissance de la cuisine régionale italienne

- rapidité d'exécution, proactif(ve), esprit d'équipe, motivé(e), sens de la rigueur

- gestion et bon déroulement des services en cas d'absence du chef de cuisine

- respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Offre:

• Cuisine artisanale où tout est fait maison (y compris le pain et la pâtisserie)
• Produits frais de saison importés d'Italie toutes les semaines
• Contrat temps plein (38h/semaine) : CDD de 6 mois d'entrée suivi d'un CDI / service coupé/ 2j de congé par semaine
• Horaires en service coupé : de 09h30 à 15h et de 18h30 à 22h
• Travail de semaine uniquement (4 services coupés et le lundi midi)
• Rémunération selon le barème