Sous-chef

Voor een vleesrestaurant te Koksijde zoeken we een Sous-chef.

Samen met de chef vorm je de absolute ruggengraat van de eigentijdse gastronomische keuken. Je krijgt de kans om dagelijks mee te draaien in een gereputeerd restaurant waar beleving, productkennis en pure ambacht samenkomen. In een warme en ongedwongen sfeer help je het culinaire verhaal verder uit te bouwen.

• Samen met de chef stuur je de dagelijkse werking van de keuken aan en begeleid je collega's tijdens de service.
• Je bewaakt de kwaliteit van elk bord dat de keuken verlaat en houdt het overzicht tijdens drukke servicemomenten.
• Je zorgt voor een vlekkeloze mise-en-place en neemt de leiding waar nodig.
• Je denkt actief mee over nieuwe gerechten, creatieve bereidingen en innovatieve kooktechnieken.
• Je proeft, test en helpt bouwen aan een dynamische kaart met respect voor seizoensproducten.

VG 458/BUOSAP

• Je hebt ervaring in een gelijkaardige functie binnen een professionele keuken.
• Je werkt nauwkeurig, georganiseerd en behoudt de rust wanneer het tempo stijgt.
• Je spreekt vlot Nederlands en Engels om vlot met het team te communiceren.
• Je bent een gedreven doener met een passie voor kwalitatieve producten en echt ambacht.

• actief meedenken met de chef
• team sturen