Sous-chef (M/V/X) – Indiaas Restaurant

Wij zijn op zoek naar twee ervaren sous-chefs die de chef-kok ondersteunt in de dagelijkse werking van onze Zuid-Indiase keuken.

Je bent verantwoordelijk voor het coördineren van de keukenactiviteiten, het garanderen van constante kwaliteit en het naleven van hygiënenormen. Je stuurt het keukenteam aan, beheert de voorraad en draagt bij aan menuontwikkeling en standaardisatie van recepten.

Belangrijkste taken:
- Ondersteunen van de chef-kok in de dagelijkse keukenwerking
- Aansturen en coördineren van het keukenteam
- Bewaken van kwaliteit, smaak en presentatie van gerechten
- Toepassen en controleren van HACCP- en voedselveiligheidsnormen
- Beheer van stock, bestellingen en leveranciers
- Meewerken aan menuontwikkeling en standaardisatie
- Opleiden en begeleiden van keukenmedewerkers
- Verantwoordelijkheid opnemen bij afwezigheid van de chef

Wij zoeken een gemotiveerde en ervaren keukenprofessional met leiderschapscapaciteiten.

Vereisten:
- Minstens 2 jaar ervaring als sous-chef of ervaren kok
- Ervaring met de Indiase keuken (Zuid-Indiaas is een plus: dosa, tandoor, curry’s)
- Sterke leiderschaps- en teamvaardigheden
- Kennis van HACCP en keukenhygiëne
- Stressbestendig en efficiënt in een drukke omgeving
- Flexibel inzetbaar (avonden en weekends)
- Het spreken van Engels of Nederlands is geen absolute vereiste maar een pluspunt. Vanuit de werkgever ondersteunen wij elke vraag tot het volgen van een opleiding Nederlands.