Kok – specialisatie tradicioneel Kosovaarse/Albanese keuken

Functieomschrijving

Voor ons restaurant, gespecialiseerd in de authentieke tradicionele Kosovaarse en Albanese keuken, zijn wij op zoek naar een voltijdse kok om ons keukenteam te versterken.

Als kok sta je mee in voor de voorbereiding, bereiding en afwerking van onze gerechten. Omdat onze keuken gebaseerd is op traditionele Kosovaarse en Albanese gerechten, zoeken wij iemand die vertrouwd is met de ingrediënten, bereidingswijzen, smaken en traditionele kooktechnieken uit deze keuken.

Taken

• Voorbereiden en bereiden van warme en koude gerechten.

• Bereiden van traditionele Kosovaarse en Albanese gerechten volgens authentieke recepten en bereidingswijzen.

• Voorbereiden en verwerken van vlees, groenten, deegwaren en andere ingrediënten.

• Instaan voor mise-en-place en een vlotte keukenservice.

• Gerechten correct portioneren en verzorgd presenteren.

• De kwaliteit en versheid van de gebruikte producten controleren.

• Voorraad opvolgen en ingrediënten correct bewaren.

• De werkpost, keukenmaterialen en keuken onderhouden.

• Werken volgens de geldende HACCP-, voedselveiligheids- en hygiënevoorschriften.

• Samenwerken met de andere medewerkers van keuken en zaal.

Profiel

• Je beschikt over een opleiding of diploma in koken/horeca, of je kunt een gelijkwaardig niveau aantonen door relevante professionele ervaring.

• Je hebt relevante professionele ervaring als kok.

• Ervaring met de Kosovaarse en/of Albanese keuken is belangrijk voor deze functie.

• Je kent traditionele Kosovaarse en/of Albanese gerechten, ingrediënten en bereidingsmethodes.

• Je kunt zelfstandig gerechten voorbereiden en bereiden.

• Je werkt hygiënisch, georganiseerd en nauwkeurig.

• Je kunt tijdens drukke momenten efficiënt werken.

• Je bent flexibel wat betreft werkuren en bent bereid om 's avonds en in het weekend te werken.

• Je kunt zowel zelfstandig als in teamverband werken.

Aanbod

• Voltijdse tewerkstelling.

• Stabiele functie binnen een restaurant gespecialiseerd in de Kosovaarse en Albanese keuken.

• Correcte verloning volgens het geldende barema en paritair comité.

• Een professionele werkomgeving waarin kwaliteit en authentieke bereidingen centraal staan.

• Werkuren volgens de openingsuren en planning van het restaurant.

• Je hebt ervaring als kok en kunt zelfstandig in een professionele keuken werken.

• Je hebt goede kennis van de Kosovaarse en/of Albanese keuken, traditionele gerechten, ingrediënten en bereidingswijzen.

• Je werkt hygiënisch, ordelijk en volgens de geldende voedselveiligheidsvoorschriften.

• Je bent betrouwbaar, gemotiveerd en stressbestendig.

• Je kunt goed samenwerken in teamverband.

• Je bent flexibel en bereid om 's avonds, tijdens weekends en op feestdagen te werken volgens de planning.

• Je kunt zelfstandig de mise-en-place, bereiding en afwerking van gerechten uitvoeren.