Kok Chinese & Aziatische keuken

Wij zoeken een gemotiveerde kok die zich wil engageren binnen ons restaurant. Je staat in voor de bereiding van onze Chinese en Aziatische keuken en zorgt tijdens de service voor kwalitatieve, correcte en efficiënte gerechten.

Jouw takenpakket:

• Bereiden van Chinese en Aziatische gerechten volgens onze recepten en werkwijze.
• Bereiden van wok- en Ti Pan-gerechten met vlees, gevogelte, vis en zeevruchten.
• Werken met diverse Aziatische sauzen en smaakcombinaties.
• Bereiden van Peking-eend, vlees-, vis- en zeevruchtengerechten.
• Bereiden van Kantonese dim sum, waarbij je zelfstandig verantwoordelijk bent voor het volledige proces: van het nauwkeurig bereiden van de vullingen tot het beheersen van authentieke kneed- en vouwtechnieken voor diverse deegsoorten.
  
  

Minimale vereisten:

• Minimaal 2 jaar werkervaring in een professionele keuken.
• Bereid zijn om in het weekend (zaterdag en zondag) te werken.
• Motivatie en leerbereidheid: ervaring en kennis zijn belangrijk, maar we hechten evenveel waarde aan motivatie, de bereidheid om nieuwe technieken aan te leren en jezelf verder te ontwikkelen binnen onze Chinese en Aziatische keuken.
• Kunnen werken met snelheid en precisie tijdens drukke serviceperiodes.
• Werken volgens de geldende hygiëne- en voedselveiligheidsnormen.
• Een gemotiveerde, verantwoordelijke en professionele werkhouding.

Ideale kandidaat:

• Kennis van Aziatische en Chinese ingrediënten: je kent verschillende kruiden, groenten, vlees-, vis- en zeevruchtensoorten en weet hoe deze correct worden verwerkt.
• Kennis van gespecialiseerde Aziatische snijtechnieken: je beheerst verschillende snijstijlen en -methodes voor een gelijkmatige en korte gaartijd, vooral bij wokbereidingen.