Gerant productiekeuken

Je volgde een horeca- of keukenopleiding en hebt min 4 jaar relevante ervaring met het operationeel aansturen van een professionele keuken.

Je hebt leidinggevende ervaring en bent in staat om zowel chefs als maatwerkers te begeleiden, motiveren en bij te sturen.

Je combineert een verbindende communicatiestijl met daadkracht en verantwoordelijkheidszin.

Je hebt voeling met de sociale economie en werkt graag met kansengroepen binnen een divers en multicultureel team.

Je hebt een goede kennis van HACCP (voorkeur IFS) en voedselveiligheid.

Een eerste ervaring in een productieomgeving/grootkeuken is een pluspunt.

Kennis van IFS of andere kwaliteitsstandaarden binnen voedselproductie is een pluspunt.

Je bent sterk in plannen en organiseren en houdt ook tijdens drukke momenten het overzicht.

Je werkt vlot met digitale toepassingen zoals Word, Excel en Outlook.

Je bent administratief nauwkeurig en hebt inzicht in kostenbeheersing, voorraadbeheer en operationele resultaten.

Je bent praktisch, flexibel en oplossingsgericht ingesteld.

Je behoudt een goede structuur en weet prioriteiten te stellen, ook wanneer onverwachte situaties zich voordoen.

Je organiseert, coördineert en bewaakt de volledige keukenwerking: productieplanning, bestellingen, voorraadbeheer, leveringen, voorbereidende facturatie en HACCP.

Je stuurt de chefs en maatwerkers op de locatie aan en zorgt voor een duidelijke taakverdeling, goede samenwerking en efficiënte workflow.

Je coacht en motiveert je team, ondersteunt medewerkers in hun ontwikkeling en creëert een veilige, respectvolle en inclusieve werkomgeving.

Je ziet toe op de kwaliteit van de gerechten en garandeert dat de afgesproken normen, procedures en voedselveiligheidsvoorschriften worden nageleefd.

Je vertaalt bestellingen en productiebehoeften naar een haalbare personeels-, productie- en voorraadplanning.

Je bewaakt het rendement van de productiekeuken en volgt kosten, verbruik, productiviteit en verspilling nauwgezet op.

Je signaleert knelpunten en opportuniteiten en neemt initiatief om processen en werkmethodes voortdurend te verbeteren.

Je draagt actief bij aan zowel de sociale als de economische doelstellingen van onze organisatie.