Slagers (Rundsvlees)

Meatier is een gespecialiseerd bedrijf in de verwerking van kwaliteitsrundvlees. In het kader van onze verdere groei zijn wij op zoek naar een ervaren slager (rundvlees). In deze functie ben je verantwoordelijk voor het professioneel versnijden, verwerken en voorbereiden van rundvleesproducten volgens de geldende kwaliteits-, hygiëne- en voedselveiligheidsnormen.

1. Versnijden van rundvlees

• Versnijden van rundkarkassen en opdelen in deelstukken zoals steaks, rosbief en stoofvlees.
• Ontbenen en verwijderen van vet en pezen volgens vastgelegde productspecificaties.

2. Verwerking en bereiding

• Bereiden van vleesproducten zoals gehakt, worsten en hamburgers.
• Marineren, kruiden en verpakken van vleesproducten.
• Zorgen voor een constante en uniforme productkwaliteit.

3. Kwaliteit en voedselveiligheid

• Toepassen van HACCP-principes en naleven van alle voedselveiligheidsvoorschriften.
• Controleren van vlees op versheid, kleur en textuur.
• Correct, hygiënisch en veilig werken volgens interne procedures.

• Minstens enkele jaren relevante ervaring als slager, met focus op rundvlees.
• Grondige kennis van vleesversnijding en -verwerking.
• Kennis van HACCP en voedselveiligheidsnormen is vereist.
• Nauwkeurig, kwaliteitsgericht en fysiek geschikt voor productiegericht werk.
• Bereid om te werken in een gekoelde productieomgeving.