Chef Gerant - 38u (Tijdelijk - Tender)

Voor een potentiële klant van Sodexo zijn we momenteel op zoek naar een tijdelijke chef gerant om een site te leiden in Berlaar.
Als chef gerant in Berlaar ben je bij Sodexo verantwoordelijke chef gerant voor de keuken van jouw site. Het betreft een potentieel tijdelijk project in een werfkeuken.

• Dagelijks aanspreekpunt: Je bent de contactpersoon voor de bezoekers van het restaurant en de klant. Je neemt deel aan vergaderingen met de klant en bent het aanspreekpunt en gezicht van Sodexo onsite.
• Keukenverantwoordelijkheid: Je zorgt voor een efficiënte planning en organisatie van de werkzaamheden in de keuken. Je stuurt een ploeg van 2 collega-koks aan zorgt voor een vlotte service.
• Koken en verdelen: Je staat in voor het optimaliseren van het huidige kookproces. Je staat ook in voor taken zoals portie controle, waste watch, foodkost beheren,...
• Administratief en financieel beheer: Je verzorgt de bestellingen, facturatie, en administratie via interne systemen en beheert de financiën van de site. Je werk bestaat ongeveer voor 60% uit koken, en 40% van de tijd uit taken zoals administratie, financieel beheer, stockbeheer en people management.
• Leidinggeven en coachen van de kwaliteit: Je stuurt en coacht de het team, ook eventuele uitzendkrachten. Je ondersteunt bij evaluaties en zal nieuw personeel ook opleiden.
• Veiligheidsbewustzijn: Je hanteert een zero risk mindset en doet geen compromissen op het gebied van veiligheid, of het nu gaat om jouw veiligheid, die van je collega's, consumenten, klanten of andere betrokkenen.

• Je beschikt over een hotelschooldiploma en hebt minimum 2 jaar ervaring in een gelijkaardige functie als chef gerant of keukenverantwoordelijke.
• Je hebt een ruime en relevante ervaring in de organisatie van een keuken en hebt doorgedreven ervaring met zelf koken en bereiden van maaltijden.
• Je bent flexibel naar uren toe. Je werkt in dagdienst van 7u tot 15u06.
• Je hebt ervaring als leidinggevende in de keuken.
• Je staat open voor een tijdelijk project (>1 jaar) in de werfkeuken.
• Je hebt ervaring met sitebeheer en bijhorende taken zoals: Foodcost beheren, bestellingen plaatsen, menu opmaak, personeelsplanning,...
• Je bent een teamplayer - One Team Approach.