Chef-kok

ZAS, De drijvende kracht voor gezondheidszorg in beweging. Drijf je mee?

We zijn op zoek naar een daadkrachtige leidinggevende die onze keukenploeg met enthousiasme en expertise naar een nieuwe manier van werken kan begeleiden

Als chef-kok ben je verantwoordelijk voor het dagelijks aansturen van een divers keukenteam. Je zorgt voor een efficiënte organisatie van de werkzaamheden, motiveert je collega’s en begeleidt hen in een transitie binnen het departement

Daarnaast bewaak je de kwaliteit en voedselveiligheid volgens de geldende HACCP-normen. Je zorgt ervoor dat alle processen optimaal verlopen en maakt daarbij gebruik van actuele ICT-toepassingen.

WAT?

• Contract onbepaalde duur
• ZAS Palfijn (2170, Antwerpen)
• 38 uur/week (100%)
• Uurrooster: je werkt van maandag tot zondag tussen 6u00 en 17u00.

OVER DE JOB

• Teamleiding & coördinatie — Je stuurt het keukenteam aan, coördineert de dagelijkse werkzaamheden en zorgt voor een duidelijke taakverdeling.
• Maaltijdbereiding & kwaliteitsbewaking — Je ziet erop toe dat in de koude-lijn keuken maaltijden correct worden samengesteld met bereide componenten, met aandacht voor kwaliteit, smaak en voedingswaarde volgens HACCP‑ en hygiënenormen.
• Budget- & personeelsopvolging — Je bewaakt de budgetten voor aankopen en personeel en zorgt voor een efficiënte inzet binnen de afgesproken krijtlijnen.
• Veiligheid & welzijn — Je waakt over de naleving van afspraken rond arbeidsveiligheid en creëert een veilige werkomgeving in de keuken.
• Operationele inzet — Je werkt actief mee op verschillende posten zoals de keuken, verdeelband, het magazijn en de eindcontrole.
• Controle & multidisciplinaire afstemming — Je voert controles uit, stuurt bij waar nodig en stemt samen met diëtisten en het FST de maaltijden af op de individuele noden van de patiënt.

OVER JOU

• Opleiding & ervaring — Je beschikt bij voorkeur over een diploma grootkeuken en hebt meerdere jaren ervaring binnen verschillende facetten van een grootkeuken.
• Voedselveiligheid & HACCP — Je hebt een grondige kennis van voedselveiligheid en HACCP en ziet erop toe dat deze normen consequent worden nageleefd.
• Coachend leiderschap — Als chef‑kok geef je duidelijke richting aan het team en ondersteun je de werking door zelf actief bij te springen op de werkvloer.
• Proces- & planningsgericht denken — Je denkt mee met de verantwoordelijke voeding over planning en werkprocessen en zoekt proactief naar efficiëntieverbeteringen.
• Communicatie & probleemoplossing — Je communiceert helder, neemt initiatief en gaat oplossingsgericht om met uitdagingen.
• Klantgerichtheid & digitale vaardigheden — Je werkt klantgericht en creatief met oog voor detail en maakt vlot gebruik van gangbare pc‑toepassingen zoals Excel, Word, PowerPoint en Outlook.