Ago Gent Industry zoekt: Chef slager gezocht

-Het verwerken van de werkbonnetjes en bestellingen van ons klanten: Voorbeelden wat dit allemaal kan inhouden:

* Het snijden van verschillende soorten steaks op maat op vraag van de klant

* Filet pur van verschillende rassen versnijden

* Cote l'ossen zagen

* Verschillende soorten vlees marineren in brochettes, reepjes....

* Het versnijden van klein gevogelte,...

* backup zijn van de gehakbereidingen (dus werken met cutter, vulbus,....)

- De voorbereiding doen van het aankopen

- Dagelijkse operationele taken coördineren en toezicht houden op de productie van vleesproducten

- Zorgen voor naleving van de voedselveiligheidsnormen en hygiënische richtlijnen

- Trainen van personeel in slachttechnieken, snijden en bereiding van vlees

- Kwaliteitscontrole uitvoeren op het vlees en ervoor zorgen dat het voldoet aan onze standaarden, Traceringen maken via de computer volgens de normen van FAVV.

- Klantgericht werken en vragen van klanten beantwoorden over verschillende vleesproducten en bereidingsmethoden

- Rapporteren aan het management over operationele prestaties en mogelijke verbeteringen

- Aantoonbare ervaring als Chef Slager of in een leidinggevende rol binnen een slagerij

- Uitgebreide kennis van rundvlees en andere rood vleessoorten, inclusief snijtechnieken en bereidingswijzen

- Leiderschapsvaardigheden en het vermogen om een team te motiveren en te begeleiden

- Kennis van voedselveiligheid en hygiënische normen