Chef de rang (Bistro)

Als Chef de Rang ben je verantwoordelijk voor je eigen sectie in het restaurant. Je ontvangt gasten, adviseert over gerechten en wijnen en zorgt dat de service in jouw rang rustig, verzorgd en persoonlijk verloopt. Jij bent het vaste aanspreekpunt voor je gasten gedurende hun bezoek.

Taakinhoud:

• Verwelkomen en begeleiden van gasten in jouw rang

• Opnemen en uitserveren van gerechten en dranken

• Adviseren over menu en wijnen

• Aansturen van een Commis of runner binnen je rang

• Zorgen voor een nette mise-en-place en afsluiting

• Signaleren van wensen en verwachtingen van gasten

Je hebt ervaring in de bediening op niveau en voelt je prettig in direct contact met gasten. Je werkt georganiseerd, houdt overzicht in je rang en weet hoe je service persoonlijk maakt zonder opdringerig te zijn. Je schakelt soepel met keuken en collega's en blijft rustig, ook wanneer het tempo omhoog gaat.