Bakker zuurdesembrood (voltijds nachtwerk)

Voor onze bakkerij in Antwerpen zijn wij op zoek naar een gemotiveerde bakker om ons team te versterken.

Je werkt voornamelijk tijdens de nacht en bent verantwoordelijk voor het voorbereiden en bakken van onze broodproducten. Een goede kennis en aantoonbare ervaring met zuurdesembrood zijn noodzakelijk.

Je taken bestaan onder andere uit:

• Voorbereiden, afwegen en verwerken van ingrediënten.
• Maken, kneden, verdelen en vormen van deeg.
• Werken met zuurdesem en opvolgen van de zuurdesemfermentatie.
• Correct opvolgen van rijstijden en deegontwikkeling.
• Bedienen en controleren van ovens.
• Bakken en afwerken van brood en andere bakkerijproducten.
• Controleren van de kwaliteit en versheid van de producten.
• Volgen van recepten en productieplanning.
• Schoonmaken en onderhouden van de werkruimte en machines.
• Naleven van de geldende hygiëne- en HACCP-voorschriften.
• Zelfstandig werken tijdens de nachtshift.

Je hebt een goede kennis van en ervaring met zuurdesem, opgedaan tijdens je opleiding, in een eerdere werkervaring of als hobbybakker.

Je spreekt een basisniveau Nederlands, Engels of Oekraïens.

Wij zoeken iemand die:

• Zuurdesem kan opstarten, onderhouden en correct verwerken in het productieproces.
• Kennis heeft van fermentatie, rijstijden en deegontwikkeling.
• Zelfstandig en nauwkeurig kan werken.
• Oog heeft voor kwaliteit en hygiëne.
• Flexibel is en graag 's nachts werkt.
• Bereid is om 5 dagen per week te werken, inclusief zaterdag en zondag, van 21:00 tot 06:00 uur.
• Betrouwbaar, gemotiveerd en stipt is.
• Goed kan samenwerken met collega's.