Chef kok Iraanse keuken

Kok – Gespecialiseerd in de Iraanse keuken

Functieomschrijving

Voor ons restaurant in Antwerpen zijn wij op zoek naar een ervaren Kok met gespecialiseerde kennis en professionele ervaring in de authentieke Iraanse keuken.

Je staat in voor de dagelijkse bereiding van traditionele Iraanse gerechten en bewaakt de kwaliteit, smaak, hygiëne en presentatie.

Jouw taken

• Bereiden van authentieke Iraanse gerechten volgens traditionele recepten en bereidingswijzen.
• Bereiden van Iraanse stoofgerechten (khoresh/khoresht), rijstgerechten, vlees-, gevogelte- en groentegerechten en traditionele desserts.
• Correct verwerken van vlees, groenten, kruiden en andere ingrediënten.
• Bewaken van kwaliteit, smaak en versheid van de gerechten en ingrediënten.
• Respecteren van voedselveiligheid, hygiëne en HACCP.
• Organiseren van de werkzaamheden in de keuken en samenwerken met het keukenteam.
• Begeleiden van hulpkoks en nieuwe medewerkers waar nodig.

Jouw profiel:

• Aantoonbare professionele ervaring als kok.
• Aantoonbare gespecialiseerde ervaring met de authentieke Iraanse keuken.
• Grondige kennis van Iraanse recepten, kooktechnieken, ingrediënten, kruiden en specerijen.
• Zelfstandig, nauwkeurig en hygiënisch kunnen werken.
• In staat om een consistente kwaliteit en authentieke smaak te garanderen.
• Flexibel inzetbaar, inclusief avonden, weekends en feestdagen.
• Je kan voldoende Engels of Nederlands om met de collega's te communiceren, ingrediënten te lezen,..
• Een diploma of getuigschrift in de keuken/horeca is een pluspunt. Relevante beroepservaring kan eveneens in aanmerking worden genomen.

De specifieke ervaring met de Iraanse keuken is essentieel voor deze functie vanwege het gespecialiseerde karakter van het restaurant en het menu.