Boulanger pattisier H/F/X

Certification obligatoire : Le candidat doit posséder un certificat de formation
professionnelle validé et certifié représentant entre 900 et 1000 heures de
formation à temps plein.
¿
Qualités personnelles : Nous recherchons une personne strictement
honnête, sérieuse, ponctuelle et travailleuse.
¿
La préférence sera accordée aux candidats bien formés.

Français : Courant / Très bonne maîtrise (langue principale de travail).
Néerlandais : Connaissances de base.
¿
Anglais, Turc, Italien : Bonnes connaissances pratiques appréciées

Gestion de la pâte & Fermentation : Maîtrise complète des processus de
fermentation (fermentation lente, levain naturel) et de la gestion de la pâte.
¿
Hydratation & Température : Contrôle précis de l'hydratation des farines et gestion
rigoureuse de la température des pâtes.
¿
Travail au Four : Gestion de la cuisson, réglage des températures et maîtrise des
profils de cuisson au four.
¿
Utilisation des Équipements : Maîtrise parfaite de toutes les machines de
production (diviseuse-bouleuse, chambre de pousse, trancheuse à pain, pétrin à
spirale, fours à soles et four rotatif