Kok

Functieomschrijving kok Isaanse keuken (Grens Thailand & Laos) & sushi

koken:

Hij/zij

· zorgt ’s morgens dat het team de juiste sushi menu’s maken

· duid aan welke hotfood gerechten deze dag gemaakt worden

· versnijdt en fileert elke dag verse vis

· kent de Isaanse keuken en ingrediënten

· helpt mee met de eigenaar om nieuwe gerechten te bedenken

Administratie:

Hij/zij

· zorgt dagelijks dat de logboeken ingevuld zijn met de juiste batchnummers

· controleert alle producten in de frigo en zorgt ervoor dat de juist datumstickers aanwezig zijn

· verdeelt de taken tussen het personeel

· Zorgt voor een goede hygiëne

· Controleert de kwaliteit van de medewerkers en stuurt bij waar nodig.

· Geeft de stockwaarden elke week door aan de eigenaar voor de bestellingen

· Ontvangt en controleert de stockleveringen

· Controleert de viskwaliteit en beslist om deze wel of niet te ontvangen

Eigenschappen:

Hij/zij:

· Heeft passie voor koken en is steeds op zoek naar nieuwe ideeën en inspiratie

· Is een goede organisator

· Streeft altijd naar het beste resultaat

· Zorgt voor goede communicatie tussen het team

Heeft geen probleem met in het weekend te werken.

Ervaring in Isaanse keuken is het belangrijkste van deze functie

Rijbewijs

Nederlands, Thais of Engels