Slagers

• Uitbenen, versnijden en portioneren van vlees.
• Bereiden van gehakt, worsten, brochettes en andere vleesbereidingen.
• Verpakken, etiketteren en presenteren van vleesproducten.
• Toezien op de kwaliteit, versheid en hygiëne van de producten.
• Reinigen en onderhouden van machines, werkmateriaal en werkruimte.
• Ontvangen en controleren van leveringen.
• Adviseren en bedienen van klanten in de beenhouwerij.
• Naleven van de HACCP- en voedselveiligheidsvoorschriften.

Professionele vaardigheden

• Voedselveilig en hygiënisch werken
• De kwaliteit van producten controleren
• Stukken vlees sorteren
• Stukken vlees klein snijden
• Voedingsmiddelen verpakken
• De voorraad opvolgen
• Kant-en-klare maaltijden bereiden
• Producten of diensten verkopen
• Slagerijspecialiteiten bereiden
• Bewaringswijzen van voedingsmiddelen
• Bereidingswijzen van voedingsmiddelen
• Controle- en meetapparatuur
• Fijne vleeswaren, charcuterie
• Conditioneringstechnieken

Persoonlijke vaardigheden

• Communiceren
• Zorgvuldigheid
• Betrouwbaarheid
• Flexibiliteit
• Verantwoordelijkheid
• Samenwerken
• Zelfstandigheid
• Inleving