CHEF DE PARTIE / DEMI CHEF DE PARTIE – INDISCHE & NEPALESE KEUKEN

Functieomschrijving

Voor ons restaurant gespecialiseerd in de Indische en Nepalese keuken zijn wij op zoek naar een ervaren Chef de Partie / Demi Chef de Partie. Je bent verantwoordelijk voor een toegewezen keukensectie en draagt bij aan de authentieke bereiding van traditionele gerechten volgens hoge kwaliteitsnormen.

Taken en verantwoordelijkheden:

• Zelfstandig beheren van een toegewezen keukensectie

• Voorbereiden en bereiden van Indische en Nepalese gerechten

• Uitvoeren van mise-en-place en service tijdens lunch- en dinerservice

• Correct toepassen van traditionele kooktechnieken, kruiden en specerijen

• Ondersteunen en begeleiden van commis keukenmedewerkers

• Toezien op voedselveiligheid en hygiëne volgens HACCP-richtlijnen

• Zorg dragen voor orde, netheid en correct gebruik van keukenapparatuur.

Job Description

We are looking for an experienced Chef de Partie / Demi Chef de Partie for a restaurant specialising in Indian and Nepali cuisine. You will be responsible for a designated kitchen section and contribute to the authentic preparation of traditional dishes while maintaining high quality standards.

Key responsibilities:

• Independently managing a designated kitchen section

• Preparing and cooking Indian and Nepali dishes

• Performing mise-en-place and service during lunch and dinner

• Applying traditional cooking techniques, spices, and flavour profiles

• Supporting and supervising commis chefs

• Ensuring compliance with food safety and hygiene (HACCP) standards

• Maintaining cleanliness, organisation, and proper use of kitchen equipment

• Kookopleiding, hotelopleiding of gelijkwaardig door ervaring

• Certificaten voedselveiligheid of hygiëne zijn een pluspunt

• Je bent bij voorkeur Engels- of Nederlandstalig

Education & Skills

• • Culinary or hospitality education, or equivalent experience

  • Food safety or hygiene certifications are an asset

  • You are preferably English or Dutch speaking