Bakker / Patissier

• Je staat in voor het ambachtelijk bereiden van verschillende soorten brood, pistolets, koffiekoeken en fijn gebak/patisserie.
• Je hoofdfunctie is patissier, daarnaast ondersteun je bij het bakken van brood en aanverwante producten.
• Je zorgt voor een verfijnde afwerking van het banket en fijne deegwaren.

• Wij verwachten dat je betrouwbaar en stipt bent.
• De nodige hygiëne en hygiënisch werken is een basis vereiste.
• Je hebt kennis van mechanische kneedmachines, deeguitrolmachines en ovens.
• Je beheerst basistechnieken zoals spuitzaktechnieken, het maken van vullingen (banketbakkersroom,slagroom, boterroom, ganache) en deegsoorten (bladerdeeg, zanddeeg).