Kok

Voor een bedrijf in regio Veurne zijn we op zoek naar een kok die deel zal uitmaken van het R&D team.

Als kok werk je aan bestaande recepten die een aanpassing moeten krijgen.

Jouw verantwoordelijkheden:

• Bestaande recepten aanpassen op vraag van de kant. Je voegt bij het koken andere ingrediënten en smaken toe, rekening houdend dat deze bij goedkeuring in productie ook moeten gemaakt worden. Je denkt hierbij aan smaak, textuur, kostprijs, opwarm- en invriestijd, presentatie, ...
• Dit gaat van gerechten met aardappelen, groenten en vlees tot pastagerechten, Oosterse keuken, proteïnemaaltijden, exotisch, ... Heel veel afwisseling!
• Af en toe ga je in productie kijken hoe de verschillende recepten worden gemaakt en hoe de kwaliteit gewaarborgd blijft.
• Samenzitten met aankoop om de grondstoffen te bekijken.
• Je houdt alle gebruikte ingrediënten bij in een IT-programma.

• Je hebt een achtergrond in (groot)-keuken.
• Ervaring in bedenken van nieuwe gerechten waar verschillende smaken samen blenden tot een perfect geheel.
• Bij voorkeur behaalde je een diploma in hotelschool (Ter Duinen, Spermalie, Groene Poort, ...)
• Interesse in de wereld van industriële voeding, waar je aan de basis staat door in de testkeuken lekkere gerechten te ontwikkelen.
• Geïnteresseerd in productontwikkeling
• Je kan vlot werken met verschillende computerprogramma's