Chef de Maison in Boutique Hotel

The Notary, een kleinschalig high-end boutique hotel in het hart van Brugge en bezig met toetreding tot Relais & Chateaux, zoekt een nieuwe Chef de Maison die verfijning, intimiteit en persoonlijke service ademt.

Rol & Verantwoordelijkheden

Als Chef de Maison ben jij het warme hart van onze private dining–ervaring aan onze gasten:

• Bereiden van een vaste fine-dining 5-gangen menu (wisselend elke maand), alsook een zeer beperkt aantal a-la-carte gerechten, voor een zeer beperkt aantal couverts.

• Dit voor service 5 avonden per week. De bedoeling is om deze ook als "private chef" te presenteren en in te zetten aan tafel.

• Voorbereiden roomservicegerechten en af en toe ook afternoon tea. (Delegeren naar de ontbijtchef toe).

• Verantwoordelijk voor catering bij events, recepties en private dinings.

• Verantwoordelijk voor eigen bestellingen en inkopen.

• Polyvalente job: ook assisteren in de bar, verzorgen van welkomsthapjes,...

Profiel

• Je hebt liefde voor koken en werkt graag in de prachtigste, weliswaar semi-professionele, keuken.

• Je ziet er verzorgd en elegant uit en geniet van persoonlijk gastcontact.

• Je kiest voor kleine, stijlvolle settings boven grootkeukenproductie.

• Je straalt hospitality uit in alles wat je doet.

• Je behandelt The Notary alsof het je eigen huis is.
  
  
  

Praktisch

• Vast uurrooster met de nodige flexibiliteit (bij events, alsook mede door zeer wisselend aantal couverts zeker in low-season)

• Weekendwerk noodzakelijk: vrijdag- en zaterdagavond zijn een must.

• Je woont in Brugge of in de buurt van Brugge

• Je krijgt veel vrijheid om jouw eigen signatuur te laten schitteren.

Wil jij meebouwen aan een uitzonderlijke, persoonlijke culinaire gastenbeleving in een unieke setting?

Kokschool