Chef kok

Als chefkok draag je de volgende verantwoordelijkheden:

• Voorbereiden en bereiden van gerechten volgens de menu's en recepten.
• Zorg dragen voor een propere en georganiseerde werkruimte.
• Brainstormen over nieuwe gerechten en menu's.
• Samenwerken met het team om een efficiënte service te verzekeren.

• Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
• Gerechten bereiden: Europees
• Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
• Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
• De bereiding van de gerechten superviseren Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
• De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen Bestellingen plaatsen
• Menu’s opstellen De tarieven voor gerechten opstellen